关于莲藕的食谱，多为炖汤、素炒。前阵子，花儿和朋友外出旅行，朋友是重庆人，做饭的手艺超级赞。这重庆妹子做菜，少不了辣椒，一道简简单单的凉拌藕，也做的香脆鲜辣，特别下饭。 很多时候，和好友切磋厨艺，受益良多，各色地方的美食，无论简易繁琐，对另一个城市的人来说，都是新鲜和创意的。 所以今天，和朋友们分享这道颇有地方特色的凉菜——泡椒蒜醋藕片。
莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下
藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉
坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆
3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了
把调味汁浇在藕片上即可
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