炎热的季节，相信甜脆鲜美的大虾一定更让人青睐，一盘鸡蛋炒虾仁，有鸡蛋和韭菜的香，又有虾仁的甜脆鲜美，再来一道汤，基本一顿饭就搞定啦，最重要的是做这道菜前后不用五分钟时间，虾仁你可以选择自己空闲的时间先剥好，冷冻在冰箱里，吃多少取多少。
鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段
虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟
鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液
蛋液略凝固以后用筷子拨散
鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒
虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦
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